Voedzame soep

Odette

Recept van Friezin:

Maak een heerlijke soep:

750 gram verse groente (bijv wortel, pompoen, broccoli, prei of courgette of van alles wat) schoongemaakt en in stukken
750 ml water
1 bouillontablet (groenten of tuinkruiden)
desgewenst 1 aardappel geschild en in stukken
1 ui in stukken

Breng alles aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken. Pureer de soep naar smaak grof of fijn. Voeg desgewenst nog wat kookroom of kruidenkaas toe en naar smaak wat zout en peper.

Of uiteraard een andere soep die je lekker vindt, liefst versgemaakt met veel groenten en weinig/geen vlees.

Laat de soep afkoelen en leg een soepkom en diepvrieszakjes klaar. Als de soep is afgekoeld, leg je een diepvrieszakje in de soepkom en schep zo de kom vol. Knoop het zakje dicht. Herhaal tot alle soep op is en doe de zakjes in de diepvries. Ontdooien: laat 2 minuten in de magnetron ontdooien op de hoogste stand. Giet daarna de nog koude soep in de soepkom en warm verder op. Dit kan natuurlijk ook in een pannetje, als je eerst het zakje even in heet water hebt laten "voorontdooien" zodat de soep gemakkelijk loslaat uit het zakje.

Zo heb je altijd een portie voedzame soep bij de hand voor de lekkere trek of bij de lunch/diner. Ook ideaal om aan je dagelijkse portie groenten te komen.

Mamdarijn

Ik ontdekte bij de AH (vriesvak) stukken ingevroren pompoen.. Dat was wel echt te gek zeg! Lachen

En dat van die ingevroren soep in zakjes vind ik ook een fantastische tip!

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!

Memo

Ik zit een beetje met die bouillontabletten, zitten vaak ook veel E-nummers in enzo. haal je die dan bij een reformwinkel?

_________________

Mamdarijn

Dat kan, maar je kan ook een kruidenbuiltje nemen

_________________
Gezond eten & afvallen.. Ik pak die kans!