Atkins: brownies

Midde

Midde´s Brownies

40 gr Roomkaas
2 el Roomboter
2 1/2 el Cacao
1 Ei
Snuifje Zout
15-20 Hele Amandelen (30 halve of wat amandelschaafsel kan ook)
Natrena Vloeibaar naar smaak

Het ei splitsen.
Het eiwit stijf kloppen in de mixer, als je de mixerkom ondersteboven kunt houden zonder dat het eiwit eruit loopt is het goed.
Het stijfgeklopte eiwit in een apart (vetvrij) bakje doen.
De roomkaas, snuifje zout en de roomboter in de mixer doen, de cacao voorzichter erbij doen wat dat gaat stuiven, mix het geheel tot een constante gladde massa.
De oven gaan voorverwarmen op 160 graden.
Voeg de eidooier toe en de Natrena, laat het geheel nog zo´n 4 min mixen.
Ondertussen doe je de Amandelen in een droge koekepan en laat je deze roosteren, blijf daar wel bij zodat ze niet verbranden want dat gaat echt heel snel.
Vervolgens de amandelen in de vijzel flink pletten, dit kan ook met een keukendoek en een hamer. Haha
Voeg de amandelen bij de cacaomassa.
Heel voorzichtig de stijfgeklopte eiwit door de cacaomassa vouwen, dus echt niet mixen hoor !
Doe het mengsel in een cakevorm.
Zelf gebruik ik een glazen cakevorm zodat de brownies er strakjes gemakkelijker uitgehaald kunnen worden.
25 min in de oven op 160 graden zodat het binnenste nog lekker zacht blijft, wil je er een lekkere chocoladecake van maken dan kun je het nog 10 min langer in de oven laten staan.
Goed af laten koelen.
En..............................lekker smullen mmmm

_________________

Mijn Challange is 129,9 kg !