Pompoen met chili en avocado

wickedgirl

Uit het boek "Salade gerechten"

Voor 6 personen

750 gr pompoen
1 grote avocado

Dressing
1 kleine rode uit
2 el olijfolie
1 el gehakte verse koriander
1 el gehakte munt
2 tl zoete chilisaus
2 tl balsamicoazijn
1 tl bruine basterdsuiker

Verwijder de zaden uit de pompoen. Snijd de pompen in plakken en verwijder de schil. Kook de plakken in een ruime pan zacht kokend water tot ze gaar zijn, maar nog wel stevig. Haal ze van het vuur en giet ze goed af. Hak de rode ui fijn. Meng de ui met de rest van de ingrediënten in een kommetje om de dressing te maken. Snijd de avocado doormidden. Verwijder de pit met een scherpe mes. Schild de avocado en snijd hem in dunne plakjes. Meng de warme pompoen en de avocado in een kom. Schep voorzichtig de korianderdressing erdoor. Dien meteen op.

Eet smakelijk Lach

_________________

Mannen die eten, vrouwen diÃ«ten

fittefien · Ik wil afvallen bij de weegclub Geregistreerd op: 7-2-2012 Berichten: 11

Hmmm dat klinkt echt heel lekker. Ben echt dol op pompoen, avocado, pompoen, koriander, munt, balsamico en chilisaus, maar ik zou zelf echt niet op dit recept gekomen zijn! Bedankt voor het recept! ga het snel uit proberen...