Mosselen/cherrytomaatjes, chorizo, knoflook en zeesla.

love- to-cook

Mosselen met cherrytomaatjes, chorizo, knoflook en zeesla. Niet vegetarisch!!!!!

Ingrediënten voor 4 personen:

1 kg mosselen;
250 gr cherrytomaatjes;
100 gr milde chorizo;
1 teentje knoflook;
30 gr boter;
30 ml olijfolie;
15 ml citroensap;
1 volle eetlepel geraspte citroenschil;
100 ml witte wijn;
stukjes zeesla.

Bereiding:

Snijd de cherrytomaatjes doormidden. Snijd de chorizo in fijne reepjes. Verwijder het schilletje van het knoflook en druk het teentje knoflook plat.

Verwarm de olie met de boter in een pannetje. Voeg knoflook en chorizo toe.
Bak gedurende 2 minuten op een middelhoog vuur.
Voeg de cherrytomaten toen en bak nog een minuutje.
Voeg de mosselen toe, het sap en de schil van de citroen, de zeesla en de witte wijn.

Kook gedurende 5 minuten.
Open de pan en controleer - door om te schudden - of alle schelpen open zijn:

- zo ja - dan zijn de mosselen klaar.
- zo Nee - laat ze dan nog even kort verder koken tot alle schelpen open zijn.

Serveer in kommen.

Laatst aangepast door love- to-cook op ma 22 dec 2014 20:17, in totaal 3 keer bewerkt