Maaltijdsalade mango, avocado & gerookte kip en meer..

NinaM

Maaltijdsalade met mango, avocado & gerookte kip en meer...

Ingrediënten (voor 2 personen)

- 1 mango, in blokjes
- 1 rijpe avocado, in blokjes
- 1 gerookte kipfilet, in blokjes
- 1 gele paprika, in blokjes
- 2 bosuitjes, in ringetjes
- 1 bakje verse basilicum, ontdaan van de takjes, dus alleen de blaadjes
- 1 zak veldsla, ontdaan van de zanderige kroontjes

- 1/2 zakje geschaafde amandelen, bij de bakproducten
- 1 citroen
- olijfolie
- kerriepoeder

Dit is voor mij echt een blijvertje, heerlijke salade met verschillende smaken.

Voorbereiding

De geschaafde amandelen even roosteren in een koekenpan, zonder olie of boter.

Maak een dressing van het sap van de citroen. Meng het met een gelijk deel olijfolie en roer en een theelepel kerriepoeder bij.

Bereidingswijze

De overige ingrediënten goed door elkaar mengen in een grote slakom. De dressing erdoorheen scheppen. De salade over 2 borden verdelen en serveren met de geschaafde amandelen.

Bron: http://www.smulweb.nl/recepten/1364948/Maaltijdsalade-mango-avocado-gerookte-kip-en-meer