Lowcarb: tips voor een makkelijke lunch

Libby

Wat zou je allemaal van te voren klaar kunnen maken?

Pannenkoeken bakken. Bak ze meteen voor een hele week, je hebt ze in de vriezer dan voor het grijpen liggen. Voor de lunch ??s middags hoef je ze niet eens te ontdooien, dat gebeurt onderweg wel. Erop zou je kunnen kiezen voor: ham, kaas, filet americain, rookvlees, kipfilet, rookworst, eigenlijk alles wat je maar kunt verzinnen eigenlijk. De pannenkoekjes kun je voordat je ze in de vriezer legt door midden snijden zodat ze in bevroren toestand wat handteerbaarder zijn en dus in een broodtrommel passen.

Omeletten maken. Maak een omelet met de groenten e.d. er al in, af laten koelen, in puntjes snijden, eventueel invriezen en ook dit is kant en klaar mee te nemen in je broodtrommel. Taartvorkje erbij: je krijgt geen vette vingers.

Komkommer halveren, zaad eruit halen, in stukken snijden, in je broodtrommel stoppen, pakje Boursin erbij en je kunt aan tafel je komkommer vullen met de Boursin, of Filet Americain (wel bederfelijk, pas daarmee op). Van te voren thuis vullen kan natuurlijk ook.

Hamrolletjes maken. Vullen met roomkaas, Boursin, asperge, plak kaas. Oprollen, in hapklare stukjes snijden, in de broodtrommel, vorkje erbij en klaar is je lunch. Als je van vis houdt kun je hetzelfde doen met gerookte zalmplakken, neem ook dan zeker wel een vorkje erbij anders ruiken je vingers zo. Kijk bij de vleeswarenafdeling van je super of je zelf nog iets kunt verzinnen: kipfilet, osseworst, salami, cervelaatworst, ................

Hartige of zoete muffins zijn ook heel makkelijk mee te nemen en een voedzame hap waar je snel vol van zit. Ook deze kun je in een grote hoeveelheid maken zodat ze in je vriezer voor het grijpen liggen. Ontdooien doet het onderweg wel, dus geen gedoe ??s avonds als je in bed ligt: o jeeeee vergeten uit de vriezer te halen.

Zelfgemaakte gehaktballen in een bakje meenemen. Makkelijk mee te nemen, qua smaak genoeg te varieren, dus elke keer anders, je zelfgemaakte bal smaakt ook nog es veel lekkerder dan die fabrieksballen die vaak vol met slechte dingen zitten.

Een bakje met een paar gekookte eieren erin. Plakje ham of rookvlees erbij en je hebt een zeer snelle hap, ook een idee voor de trek tussendoor. Stuk komkommer erbij en je hebt meteen een gedeelte van je groenten binnen.

Luchtdicht afgesloten salade. Dressing in een klein flesje apart meenemen, je salade ter plekke met de dressingmengen en dan bijvoorbeeld kant en klare hamblokjes, een (rook)worst, een gekookt ei erbij: klaar is je lunch. Bovendien heb je dan meteen een groot gedeelte van je groente binnen, 2 vliegen in 1 klap. Met een pannenkoekje erbij kun je zelfs een lekkere wrap maken.

Restjes groenten van de vorige dag zijn ook prima mee te nemen, denk aan asperges, spercieboontjes, broccoli (niet te gaar gekookt), kortom, alle groenten die je ook wel in salades tegenkomt.

Een gebakken ei. Vroeger bakte mijn moeder wel eens een ei voor mij om mee te nemen naar school, toen nog met brood natuurlijk. Maar waarom zou je geen gebakken ei zonder brood mee kunnen nemen.

Unox heeft tegenwoordig hele handige minirookworsten van 100 gr. Koud uitstekend te eten, is er een magnetron in de kantine aanwezig: 1 minuutje in de pingping en je hebt een warme verantwoorde hap.

Wil je iets zoets, maak dan van te voren (en dat kan makkelijk de avond van te voren al) een mascarponetoetje naar smaak, bijvoorbeeld met cacao, of met sinaasappel- of frambozensiroop van Diaran, je hebt dan een lekker zoet hapje wat je alleen nog maar op hoeft te lepelen uit je kleine goed afsluitbare plastic bakje. Voor de stoelgang zou je er een eetlepel lijnzaad in kunnen doen.

Als je toch iets in de kantine wilt bestellen, neem dan een spiegelei en laat ze het brood houden, vraag in plaats daarvan een extra plak ham en/of kaas. Salade die meestal bij zoiets wordt gegeven kun je vaak beter ook laten staan, omdat die dressing vaak gemaakt is met suiker er in.

Een broodje braadworst kun je ook bestellen, vraag het gewoon zonder het broodje erbij, doe er lekker mayo op en je hebt toch je warme hap als je dat toch persé wilt.

Zelfs de Macdonaldsis geen verboden terrein voor ons Lowcarbers. Een hamburger mag best, wederom zonder broodje en liefst ook geen saus erbij. Bijkomend voordeel is dan ook nog dat je in ieder geval een hete hamburgerkrijgt, want ze moeten hem voor je bakken, je krijgt dus niet zo'n klef ding dat al een tijdje ligt. Bakje salade erbij, klaar is je lunch.

Kortom, met een beetje fantasie en goede wil is het heel goed mogelijk om je lowcarb eetwijze vol te houden op het werk of onderweg!

Zo, genoeg tips om even mee vooruit te kunnen dacht ik zo, doe er je voordeel mee. Veel succes!

Groetjes, Bianca

Dit is de oplossing van Meeri:
Ik heb ook gewoon lowcarb kunnen eten. Heel makkelijk in het vliegtuig krijg je alleen 1 drankje aangeboden, dat was dus cola light. Als ontbijt in het hotel waren alleen zoete dingen (muffin, donuts en bagels) en koffie natuurlijk. Dus alleen koffie genomen en naar de supermarkt gegaan en broodbeleg gekocht met een flesje water. Lekker in de auto opgegeten. Tussen de middag waren we in "shopping Mall" bij de "food center" kun je bij verschillende eetgelegenheden hapjes proeven zoals kip, lekker en was net genoeg om de ergste honger weg te nemen, ook een ceasarsalade gegeten, s'avonds heerlijk rib eyesteak met lekker veel groenten en de volgende avond een zalmmoot met broccoli. Ook hebben we in een supermarkt een gegrilde kip in stukken geneden gekocht en lekker opgesmikkeld in de auto...je moet gewoon leren creatief om te gaan met het lowcarb gebeuren....al loop je in nog zulke lekkere geuren rond en zie je heerlijke toetjes voorbijkomen...blijf bij je eigen basics en je zal versteld staan van het resultaat... Rollende ogen

zonde van alle moeite om toe te geven aan "het gemak" van het moment.