Lasagne met spinazie

Odette

Recept van Edua:

Zet de oven op 200 graden. Roerbak de verse spinazie of ontdooi de bevroren spinazie. Giet het vocht af en roer er zachte kaas door die je lekker vindt, bijvoorbeeld verse roomkaas of kruidenkaas. (ik heb geitensmeerkaas genomen van Chavroux)
Neem voor de totale hoevelheid kaas per persoon ongeveer driekwart van het aantal grammen dat voor vlees vermeld staat bij je groep. Voeg ook een eetlepel groene pesto toe en peper naar smaak. Je kunt een kant en klare tomatensaus gebruiken of kiezen voor gezeefde tomaten met wat peper en zout. Reken op zo'n 100 tot 150 ml per persoon. Wat in reepjes geknipte basilicumblaadjes toevoegen.
Gebruik een liefst vierkante ovenschotel.
Begin met een laagje tomatensaus, dan lasagnevellen (ik gebruik volkoren lasganevellen), dan spinaziemengsel, dan vellen, dan tomatensaus, enzovoort. Eindig met tomatensaus. Strooi daar wat Parmezaanse kaas overheen en zet de schaal een half uur in de oven.