Kalfsvlees in Franse marinade voor op de BBQ.

love- to-cook

Kalfsvlees in Franse marinade voor op de BBQ. Oh, oh wat een heerlijk weer!!!

Ingrediënten:

kalfskoteletjes;
peper en zout;
1 sjalot;
1 citroen;
witte wijn azijn;
witte wijn;
tijm;
rozemarijn.

Bereiding:

Vraag je slager om goed kalfsvlees dat mooi roze van kleur is. Te wit kalfsvlees is niet lekker en goed kalfsvlees heeft een klein vetrandje. Voor dit recept voldoen 4 kalfskoteletten, maar je kunt ook ander kalfsvlees nemen.

Neem voor de marinade een soepbord of grote schaal. Was de citroen onder de kraan goed schoon en snijd hem doormidden. Rasp de schil van de halve citroen in de schaal. Voeg nu anderhalf glas witte wijn (ongeveer 2dl) toe aan de rasp. Maak de sjalot schoon en snijd hem in hele dunne ringetjes en voeg hem toe aan het citroen/witte wijn mengsel.

Schenk een scheutje witte-wijn azijn toe. Maak nu de kruiden schoon en hak ze fijn. Je hebt van zowel de tijm als de rozemarijn een paar takjes nodig. Voeg de kruiden toe aan de marinade voor het kalfsvlees en maak de marinade op smaak met wat peper en zout. Proef de marinade of deze goed op smaak is. Je kunt altijd nog wat van de ingrediënten toevoegen.

Het kalfsvlees marineren:

Leg nu het kalfsvlees in de marinade en verdeel de marinade goed over het vlees. Laat het vlees twee tot vier uur marineren in de koelkast. Nog wel even keren tussentijds. Rooster het kalfsvlees boven een hete BBQ in ongeveer 8 minuten gaar. Kalfsvlees wordt erg droog als je het te lang roostert, pas daar dus mee op.

Eet smakelijk.

Bron: http://bbq-recepten.nl/

Laatst aangepast door love- to-cook op wo 29 jul 2015 15:01, in totaal 1 keer bewerkt

ardeneeske · Super Weegclubfan Geregistreerd op: 2-4-2015 Berichten: 1700 Dieet: gezond eten

vraag me af, zou het heel veel verschil geven als ik gewone azijn neem in plaats van witte wijn azijn?

love- to-cook

Dan kun je beter ciderazijn nemen, dat is milder van smaak.

ardeneeske · Super Weegclubfan Geregistreerd op: 2-4-2015 Berichten: 1700 Dieet: gezond eten

ok wil mijn aankooplijstje niet te duur maken, is kijken wat het goedkoopste is morgen.