Kaiserschmarren 4khpp

love to cook · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 9-2-2004 Berichten: 119 Dieet: Gezond eten

Kaiserschmarren.

Het is eigenlijk een soort van grof geklutste luchtige pannenkoek.
Ingrediënten voor 2 personen:

150 ml ongezoete melk (soja);
2 eieren;
5 el amandelmeel;
1 el vanille whey poeder (of 1 extra el kokosmeel);
1 flinke el kokosmeel;
snufje zout;
stevia (optioneel);
snufje zout;
1 tl bakpoeder.

Bereiding:

Scheid de eidooiers en het eiwit van elkaar.
Voeg bij de eidooiers het amandelmeel, whey, kokosmeel, bakpoeder, zout en stevia en meng het goed door elkaar.
Voeg dan de melk toe bij het geheel en laat het een paar minuten rusten.
Mix de eiwitten stijf in een kom, totdat je de kom ondersteboven kunt houden.
Schep dan voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het eidooier mengsel.

Verwarm dan een klont roomboter in een pan en giet de helft van het mengsel in de pan en bak het rustig tot de onderkant goudbruin is geworden.
Draai dan de ??pannenkoek?? voorzichtig om (ik heb het eerst voorzichtig op een bord gegleden en toen weer terug in de pan gedaan i.v.m. de kwetsbaarheid) en herhaal dit weer.
Ik heb er nog een beetje kaneel overheen gedaan en vervolgens in stukken gespleten in de pan en nog kort door gebakken.

4 koolhydraten per persoon.

Bron: http://oanhskitchen.nl/[/size]