Hamburgers met verse munt.

love to cook · Vaste Weegclubfan Geregistreerd op: 9-2-2004 Berichten: 119 Dieet: Gezond eten

Onderstaand recept is met lamsgehakt kan natuurlijk ook met bijvoorbeeld runder- of kipgehakt.

Ingrediënten voor 4 burgers:

400 gr (lams)gehakt;
2 teentjes knoflook;
1 flinke hand verse muntblaadjes;
½ rode peper zonder zaadjes en lijst;
1 sjalot
1 flinke hand verse peterselie;
½ tl Keltisch zeezout;
snufje kaneel;
kokosolie.;
4 eieren;
400 gr ijsbergsla;
(Homemade) suikervrije mayonaise (eventueel i.c.m. yoghurt, citroen en knoflook) of suikervrije mosterd (even etiketten lezen, dat zijn er namelijk niet zoveel)

Garnering:

Schijfjes tomaat, uiringen, schijfjes komkommer, zuurkool, zure augurk, paprika reepjes, avocado of welke andere groenten je maar lekker vindt.

Bereiding:

Doe de knoflook samen met de munt, peterselie, rode peper en sjalot in een keukenmachine en maal deze fijn. (snijden kan natuurlijk ook). Meng dit goed door het gehakt met het zout en het snufje kaneel en maak er 4 gelijke burgers van. Doe wat kokosolie in een keramische bakpan en bak de 4 burgers in zo'n 5 minuutjes om en om gaar en mooi bruin.

Bak in een andere pan, 4 (spiegel) eieren.

Beleg 4 borden met groenten naar keuze. Leg op ieder bord een hamburger en leg hier dan weer een gebakken ei op. Serveer er wat (zelfgemaakte) mayonaise of mosterd bij.

Koud zijn deze burgers ook heerlijk en is dit samen met wat rauwkost en een gekookt eitje een prima meeneemlunch.

Bron: http://puurenlekkerleven.blogspot.nl/