Griekse broodjes Halloumi.

love- to-cook

GRIEKSE BROODJES HALLOUMI.

Deze Griekse broodjes maak ik met halloumi met hummus. Halloumi is van oorsprong een Cypriotische kaas, maar is nu bijna over de gehele wereld te koop. Halloumi wordt gemaakt van een mengsel van geiten en schapenmelk. Je kunt de halloumi bakken en grillen, omdat het een hoog smeltpunt heeft. Hummus wordt gemaakt van kikkererwtenmeel, maar kan ook kant-en-klaar gekocht worden in de super.

Ingrediënten:

Voor 1 Grieks broodje.

1 vloerkadet of pistolet;
2 plakken halloumi van 1 à 2 cm;
2 eetlepel hummus;
½ geroosterde paprika ( uit pot);
4 gele kerstomaatjes;
1 eetlepel yoghurt;
1 eetlepel zoete chili saus;
handje rucola.

Bereiding:

Snijd de paprika in vieren en halveer de kerstomaatjes.
Roer de yoghurt met de chilisaus door elkaar.
Grill of bak de plakken halloumi met een beetje boter in de koekenpan om en om.
Snijd het broodje doormidden en besmeer beide helften met hummus. Verdeel de paprika erover en leg daarop de plakken halloumi en kerstomaatjes.
Maak het Griekse broodje af met 1 eetlepel van de chili/yoghurtsaus en verdeel de rucola erover.

Eet smakelijk.