Dr. Frank: Warme herfstsalade met biefstuk en noten

Emilie

Warme herfstsalade met biefstuk en noten ook Low carb

4 personen
INGREDI?NTEN:
4 biefstukken [á 160 gr]
3 eetlepels olie
3 rode uien, in grove stukken
1 bakje paddestoelenmelange (200 g)
200 g peultjes
2 eetlepels balsamicoazijn
2 zakjes slamelange met waterkers (a 100 g)
walnoten +/- 40 g.
BEREIDEN:
Bestrooi de biefstuk met (versgemalen) peper. Verhit 2 eetlepels olie in een koekenpan en bak de biefstukken op hoog vuur in circa 5 minuten aan weerszijden bruin. Haal het vlees uit de pan en dek het af met aluminiumfolie. Schenk de rest van de olie in de pan, roerbak op hoog vuur de uien en schep er de paddenstoelen en de peultjes bij. Schenk na 5 minuten de balsamicoazijn erover. Breng op smaak met (zee)zout en (versgemalen) peper. Bak nog 1 minuut al omscheppend op hoog vuur. Schik de sla op 4 grote borden en schep er het paddenstoelen-groentemengsel overheen. Snijd de biefstukken in repen, verdeel ze over de sla en bestrooi ze met de walnoten.
Voedingswaarden pp: 358 Kcal., 43 Eiw., 9 Kh., 16 Vet.
Bron: slankrecepten + aanpassingen naar Dr. Frank.
Met dank aan Springtime, die het gevonden heeft en aangepast.

_________________