Dr. Frank:Pittige tomatensoep met gember een peperroom.

Emilie

Pittige tomatensoep met gember een peperroom. ook Low carb

INGREDI?NTEN: voor 4 personen: Fase 1 pp: 5 kh.
3 eetlepels olie
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
3 theelepels chilipoeder
1 eetlepel tomatenpuree
500 g tomaten, ontveld en in stukjes
750 ml kruidenbouillon[pot of blokje]
125 ml slagroom
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel versgemalen zwarte peper
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
BEREIDEN:
In soeppan olie verhitten en ui en knoflook in 3 min. zachtjes glazig fruiten. Chilipoeder en tomatenpuree 3-4 min. meebakken. Tomatenstukjes en bouillon toevoegen, aan de kook brengen en soep 20 min. zachtjes laten koken. In kom slagroom met gemberpoeder, peper en 1/2 tl zout halfstijf kloppen. Met staafmixer tomatenmengsel tot gladde soep pureren. Tomatensoep over vier diepe borden verdelen. Over bolle kant van lepel gemberroom in midden van soep schenken. Wat peper erboven malen en peterselie erover strooien.
***Tip
In plaats van verse tomaten kan je ook 2 blikken tomatenblokjes (à 400 g) gebruiken. Voeg dan echter wat minder bouillon toe, ca. 500 ml.

***TIP: Koud, als amuse ook heel feestelijk!
Voedingswaarden per persoon: 195 kcal., Eiwit 2 g., 5 Kh.,Vet 19 g.

Bron: slanke recepten + aanpassingen naar Dr. Frank-proof.
Met dank aan Springtime die het gevonden heeft.

_________________