Dr. Frank: Crèmesoep van kropsla.

Emilie

Crèmesoep van kropsla. ook Low carb
Bereidingstijd: 20 à 30 min.
4 personen.
Ingrediënten:
1 krop sla;
3 eetlepels olijfolie;
½ teentje knoflook;
1 sjalot fijn gesneden;
1/2 bosje lente-uitjes of bieslook aan fijne ringetjes;
3 dl groentebouillon;
1 dl kookroom;
1 eetlepel geslagen slagroom.
Was de sla. Voor de soep kunnen alle sla bladeren worden gebruikt, maar de buitenste bladeren geven veel smaak en kleur.
Snipper de sjalot en smoor de sjalot zachtjes in de olijfolie. Een minuut goed laten smoren. Voorkom het aanbakken van de sjalotjes pers hierop de knoflook uit. Blus af met de groenten bouillon en kook room en door laten koken.
De slabladeren met aanhangend water erbij in de pan en doe de deksel op de pan en laat het geheel een 10 minuten zachtjes koken. Met de staafmixer pureren. Op smaak brengen met peper en zout of groenten bouillon.
Voor het serveren een beetje geslagen room met fijngesneden bieslook of lente uitjes.
Een heerlijk zachte soep. Ook heerlijk als amuse. Eventueel fijn gesneden gerookte kip of gerookte zalm toevoegen.
Bron: Verse Oogst.
Met dank aan Drammertje die het gevonden heeft.

_________________