Chinese tomatensoep met appelmoes (lunch) honingtoast met k

Primrose

Chinese tomatensoep met appelmoes (lunch) en koffie met honingtoast

Voor 4 personen (voor 1 persoon staat tussen haakjes

Appelmoes

1 zak appelen, je kan gewoon een goedkope zak appelen nemen, hoeft echt niet perse goudrenetten te zijn, scheutje water, zoetstof

Schil de appelen en verwijder het klokhuis, snijdt de appel in stukjes. doe een bodempje water in een pan en de appelen, laat aan de kook komen. Blijf er bij, roer voortdurend met een houten pollepel en duw de stukjes appel tot moes. Haal de moes van het vuur en voeg naar smaak zoetstof toe. Laat afkoelen voor gebruik.

Vries de appelmoes die je over hebt in in porties van 150 gram

Nodig voor de soep:

1 (250 cc) liter tomatensap, 2 ( ½ ) blokjes kippenbouillon, 200 (50) gram gaar kippenvlees in stukjes, 1 ( ¼ ) tl gemberpoeder, 1 ( ¼ ) el zoute ketjap, vloeibare zoetstof naar smaak, 100 (25) gram zelfgemaakte appelmoes uit de diepvries zonder kaneel (het recept staat elders op de site), 2 ( ½ ) tl maïzena, mespuntje ve-tsin, ½ (stukje) prei in hele dunne ringetjes, 2 ( ½ ) ons taugé

Bereiding:

Breng de tomatensap met de bouillonblokjes in een soeppan aan de kook, voeg de appelmoes toe en meng goed door. Voeg de ketjap, de taugé en de zoetstof toe, niet teveel, is erg zoet en roer nog een keer goed door.

Meng het gemberpoeder door de maïzena in een kommetje en meng hier een scheutje water door. Voeg dit langzaam onder voortdurend roeren door de soep, zodat de soep licht bindt.

Doe 50 gram kip in 4 soepkommen, verdeel hierover de ringetjes prei, schenk hier de soep op, garneer met wat achtergehouden prei.

Dessert koffie met zoete kaneel honingtoast.

Zet een pot verse koffie.

Nodig voor de honingtoast:

240 (60) gram bruin stokbrood in dunne schuine plakken, 100 (25) gram honing, kaneel, 500 (125) cc melk

Bereiding:

Zet een koekenpan op het vuur met een bakvelletje. Zet het vuur half hoog en laat het bakvelletje heet worden. Doe de melk in een kom en doop de sneetjes stokbrood 1 voor 1 in de melk zodat ze nattig zijn, maar niet sompig. Bestrooi met kaneel naar smaak, niet te veel, anders wordt het erg overheersend.

Doe de nattige sneetjes stokbrood in de koekenpan en bak ze bruin en krokant. Leg de broodjes op een schaal en schenk de honing erover. Geef ze direct bij de koffie.

60 gram is voor jou.

Bevat per persoon: 250 cc tomatensap, 250 cc bouillon, 1 partje fruit, 60 gram brood, 125 cc melk, 25 gram honing