Cheese cake

Magda

Cheese cake naar Amerikaans Atkinsrecept:
Oven voorverwarmen op ca 175 graden schat ik (hier staat 350 graden Fahrenheit, ff omrekenen)

Voor de korst:
* anderhalve kop fijngemalen walnoten
* 2 eetlepels boter
* 1/2 theelepel kaneel
Dit alles mengen en spreid het over de bodem en zijkanten van een ingevette springvorm, Bak het 10-12 minuten in de oven, laat het afkoelen.

Voor de vulling:
*4 ons roomkaas (zacht, dus tijdje uit de koelkast leggen)
*10 zakjes zoetstofvervanger (dat zijn dus die Amerikaanse kleine suikerzakjes met zoetsofpoeder erin zoals je die bij de koffie kunt nemen, moet je maar ff kijken hoeveel dat is in druppels of in poeder.
*3 grote eieren
*2 theelepels vanille-essence
*2 theelepels citroenrasp
*1/4 theelepel zout
*1 kop zure room (gewoon een koffiekop nemen) of mascarpone!!

Roomkaas en zoetstof mixen. Een voor een de eieren toevoegen. Dan vanille, citroenrasp en zout er door mixen. Als laatste de zure room erdoorheen mixen. Giet het in de vorm en bak het 40 minuten in de oven. Zet de oven uit en laat het een uur in de oven staan. Daarna af laten koelen en 1 nacht in de koelkast zetten.