Caesar salade met bacon

love- to-cook

Caesar salade met bacon.

Ingrediënten voor 4 personen:

8 plakjes bacon;
2 st. Romaine sla;
8 kleine sneetjes koolhydraatarm brood;
1 teentje knoflook;
4 eitjes;
30 gr Parmezaan.

Dressing:

2 el mayonaise;
sap van een halve citroen;
2 st. ansjovis;
20 gr Parmezaan;
1 teentje knoflook;
peper en zout.

Bereiding:

Was de Romaine sla en halveer ze. Leg op ieder bord een helft.
Kook de eitjes in 6 minuten zacht. Pel ze en halveer ze. Verdeel de eitjes over de borden.
Rooster de boterhammen in een broodrooster of grill. Wrijf ze daarna in met een teentje knoflook. Leg 2 boterhammen op ieder bord.
Bak de bacon goudbruin in een droge koekenpan. Verdeel 2 plakjes per persoon over de borden.
Maak een dressing door alle ingrediënten kort te mengen met een staafmixer. Wil je de dressing iets vloeibaarder hebben, voeg dan een scheutje water toe. Breng de dressing op smaak met peper en zout.

Druppel de dressing over de Romaine sla.
Garneer je Caesar salade met wat Parmezaan.

Bron: http://uitpaulineskeuken.nl/