Broccoli met eieren.

love- to-cook

Broccoli met eieren.

In dit gerecht heb ik wat meer ei verwerkt. Daarnaast is het ook wat pittiger door de 2 theelepels sambal oelek. Broccoli smaakt goed met ei. Ik kan me daarom ook niet indenken waarom je van deze combinatie geen lekker gerecht met roerei van zou kunnen maken.

Ingrediënten (1 persoon).

200 gram broccoli;
2 eieren;
1 sjalot;
1 teentje knoflook;
2 tl sambal oelek;
citroensap.

Bereiding:

Kook de broccoli beetgaar. Laat de broccoli uitlekken. Fruit ondertussen de gesnipperde ui en knoflook in wat olijfolie aan. Voeg de uitgelekte broccoli toe en bak dit lichtbruin. Daarna mogen de geklopte eieren, citroensap en sambal erbij. Bak het geheel tot het gaar is en serveer evt. met wat gekookte aardappelen, als je die al mag, vanwege een dieet.

Met roerei:
Al jaren gebruikte ik melk voor de bereiding van mijn roerei. Het resultaat was meestal prima, maar het kan ook goed zonder melk.

Ingrediënten (1 persoon):

3 eieren;
vloeibare boter;
crème fraîche;
bieslook;
50 gram kastanjechampignons;
50 gram cherrytomaten;
koolhydraatarm brood;
olijfolie.

Probeer het ook eens zo!

Bron: http://www.kookjegek.nl/