Ellen
Beheerder
Geregistreerd op: 30-1-2004
Berichten: 55906
Dieet: Gezonder leven
Woonplaats: Amersfoort
|
|
Bloemkoolcurry
Ingrediënten:
?4 el olie
?1 grote bloemkool, in roosjes
?1 ui, in halve ringen gesneden
?2 teentjes knoflook, geperst
?50 g verse gemberwortel, geraspt (of 1 tl gemberpoeder)
?2 aardappels, geschild, in blokjes
?1 tl korianderpoeder
?1 tl komijnzaad
?½ tl chilipoeder of cayennepeper
?1 tl kurkuma
?evt. 1 tl garam masala (curry specerijenmengsel, kant-en klaar te koop)
?1 blik kokosmelk
?zout, peper
?1 limoen
?evt. verse koriander of munt
?basmati rijst
?pappadums
Bereidingstijd:
30 tot 40 minuten
Aantal personen:
4
Keuken:
Indiaas
Bereidingswijze:
Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak de bloemkoolroosjes ± 5 minuten. Voeg de aardappelblokjes toe en bak ± 10 minuten op middelhoog vuur. Rooster de komijnzaadjes in een droge koekenpan 1 minuten. Verhit ondertussen een andere koekenpan met 2 el olie, voeg de uien, knoflook, en gember toe en bak zachtjes 10 minuten. Voeg nu het komijnzaad, korianderpoeder, chilipoeder, kurkuma en evt. de garam masala toe. Bak 2 minuten mee. Voeg de bloemkoolroosjes, aardappelblokjes en kokosmelk toe. Breng op smaak met zout en peper. Laat nog 10 minuten zachtjes koken. Serveer met basmatirijst op smaak gebracht met ½ tl kurkuma en een ½ tl garam masala, een frisse komkommerraita, partjes limoen en veel versgehakte koriander en munt.
Pappadum
Pappadum is een gefrituurd linzenpannekoekje. Je kunt ze kant en klaar bij de meeste supermarkten kopen. Als je de pappadum verhit in olie wordt hij zacht en kun je hem vervormen. Bereidingswijze: Verhit veel olie in een pan. Leg de pappadum er even KORT in, keer hem om zodat beide kanten olie opnemen. Haal de pappadum er uit en vervorm hem. Als je de pappadum vervolgens in een bakje stopt en hard laat worden, houdt het de vorm van een bakje.
Bloemkool
1. In 1 cup bloemkool zit 77% van je dagelijkse behoefte aan vitamine C. In bloemkool zit verder proteine, thiamine, riboflavine, niacine, calcium, ijzer, magnesium, fosfor, zink, vit. B6, panthoteenzuur, foliumzuur en potassium.
2. Kook bloemkool nooit te lang want dan verdwijnen de goede voedingsstoffen!
3. Kook bloemkool nooit in een aluminium of ijzeren pan, of je bloemkool wordt geel in reactie met het metaal. In een ijzeren pan wordt de bloemkool bruin of zelfs blauwgroen!
4. Bloemkool bevat selenium, een belangrijke stof tegen kanker.
Dit recept is afkomstig van Llink
Bron:www.eatgreen.nl |
|
FAQ
Zoeken
Gebruikerslijst
Gebruikersgroepen
Aanmelden
Bewerk Ticker
Privé berichten
Inloggen
