Benedict burger

Kaatje

Benedict burger.

Ingrediënten voor 4 personen:
Rundergehakt - 750 gr;
Eieren - 5 stuks;
Knoflook - 2 teentjes, uitgeperst;
Verse bieslook - ½ el, fijn gehakt;
Verse peterselie - ½ el, fijn gehakt;
Keltisch zeezout - naar smaak;
Peper - naar smaak;
Azijn - scheutje;
Avocado - 2 stuks, vruchtvlees in plakken;
Avocadomayonaise - 2 el.*

Bereiding:
Doe het gehakt in een kom en kneed hier één ei doorheen.
Voeg de knoflook, verse kruiden, zout en peper toe en kneed nog een keerdoor elkaar.
Maak 4 burgers van het gehakt.
Verhit een grillpan en gril hierin de burgers aan beide kanten mooi bruin.
Terwijl je hiermee bezig bent, kan je de eieren pocheren.
Breng een pan water met een scheutje azijn aan de kook.
Breek de eieren boven de pan en laat ze 5 à 7 minuten koken, voordat je ze uit de pan schept met een schuimspaan.
Serveer de burgers elk met een gepocheerd ei en wat mayonaise erop en leg de avocado ernaast (of erop) ter garnering.
Ook lekker met nog wat extra sla.

* Avocadomayonaise

Bron: http://www.paleorecepten.nl/