[Ellen]

Bloemkoolsalade met kip en fruit

Keuken: Overig Zuid-Europees
Moment: Diner, hoofdgerecht
Gerecht: Groente
Aantal personen: Geschikt voor 2 personen
Energiewaarde: 300 kcal per persoon

Ingrediënten
1 bloemkool
100 gram rozijnen
1 banaan
3 schijven ananas
200 gram kipfilet
100 ml magere crème fraiche
3 mandarijnen
2 flinke aardappels
1 ui
theelepel (olijf) olie

Bereidingswijze
Een heerlijk recept, je kan er zelf fruit bij doen of juist uit weglaten, als je niet van zoet houdt.
Was de bloemkool en snij het in kleine roosjes.
Schil de aardappels en snij ze in kleine blokjes. Kook ze samen in ongeveer een kwartiertje bijtgaar en laat het afkoelen.
Laat de rozijnen even 10 minuutjes wellen in lauw warm water. Snij ondertussen de kipfilet in blokjes en kruid ze met kipkruiden. Bak deze samen met de ananaspartjes en uiringen in de olijfolie gaar.

Laat alles afkoelen en gooi alles door elkaar.
Doe de banaanpartjes en de mandarijnpartjes erbij.
De rozijnen even droogdeppen op een stukje keukenpapier of een theedoek en vermengen met 100 ml magere crème fraiche en dit mengsel weer vermengen met de rest van de salade.

Bron: AD afslankservice

_________________


Overzicht Donaties