[Jose]

Bloemkoolbrood
niet geschikt voor fase 1 en 2

Ingredi?«nten

1 mooie bloemkool,
100 gr volle kwark,
6 eieren,
Peper, zout.

Bereiding

Snij de bloemkool in stukken, was ze in met azijn aangelengd water en doe ze over in een pan kokend water met zout. Als het water weer aan de kook komt, 5 minuten laten koken. Daarna afgieten en laten uitlekken. Draai de bloemkool door de passe-vite en vermeng de verkregen puree goed met de kwark, eieren, zout en peper. Giet de massa in een beboterde cakevorm en zet deze ongeveer 1 uur au-bain-marie in de over. (200 graden, stand 6/7) Een kwartier laten afkoelen en het bloemkoolbrood langzaam uit de vorm laten glijden.

Dit brood kan koud of lauw gegeten worden.