[Ellen]

Panino con funghi 4p 437kcal
Ingrediënten
4 ciabatta broodjes
500 g witte champignons, in schijfjes
250 g zongedroogde tomaten op olie
2 tenen knoflook, geperst
80 g rucola sla
Olijfolie
Zout
Versgemalen peper
Verse Parmezaanse kaas, geschaafd

Voorbereiding
Een goed belegd Italiaans broodje is perfect voor de lunch, maar serveer dit eens als voorgerecht. Een verrassend fris gerecht om een heerlijk zomers diner mee te beginnen.

Benodigdheden:
Koekenpan
Oven

Bereidingswijze
1. Verhit de olijfolie in de koekenpan en fruit hierin de champignons en knoflook ca. 3 minuten. Voeg zout en versgemalen peper toe naar smaak.
2. Laat de zongedroogde tomaten even uitlekken en snijd ze in stukjes. Voeg de tomaten daarna toe aan de champignons en schep het geheel nog 2 minuten door op een middelmatig vuur.
3. Verwarm de broodjes even voor in de oven en snijd ze daarna volledig open. Bedek de onderste helft met wat rucola sla en schep daar het champignon mengsel op. Bestrooi nog wat vers gemalen peper en geschaafde Parmezaanse kaas.
4. Leg de top van het broodje op het geheel en serveer direct.

Eet smakelijk

_________________


Overzicht Donaties