[Greetje]

Vegetarische gevulde canelloni
4 pers.
Nodig:
canelloni
30 gr boter
3 flinke sjalotten (fijngehakt)
2 tenen knoflook (fijngehakt)
1 klein fijngesneden wit kooltje
1 middelgrote courgette in plakjes
800 gr. tomaten uit blik (uitgelekt)
4 eetlepels tomatenpuree
2 eetlepels oregano
zwarte peper
1 eetlepel basilicum
3 theelepels zout
2 eetlepels bruine suiker
350 gram hüttenkäse
125 gram mozarella
60 gram parmezaanse kaas of 2 ons pittig belegen kaas
3 eiwitten
3 eetlepels peterselie

Saus:
Bak sjalotten met de knoflook, de kool en de courgette.
Voeg tomaten en vocht toe, alsmede de tomatenpuree, de oregano, de basilicum, de suiker, peper en zout.

Vulling:
Meng de kaas met de eiwitten en de peterselie.
Vul hiermee de cannelloni en leg deze voorzichtig in een vuurvaste schotel.
Giet de saus hier overheen en zet het geheel 30 minuten in de oven bij 150°C.

563 kcal. p.p