[Greetje]

Vegetarische ei-macaronischotel

Hoofdgerecht voor 4 personen
Nodig:
300 g (eier)macaroni
2 zakjes witte saus of 1 pakje bechamelsaus
½ liter melk
150 gram verse geitenkaas
100 gram geraspte belegen kaas
6 hardgekookte eieren
verse peterselie
paneermeel

Bereiding:
Kook volgens de aanwijzingen op het pak de macaroni gaar.
Bereid ook de saus met de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verwarm de ovengrill voor of de oven op 225°C.
Verbrokkel de geitenkaas en roer dit met de geraspte kaas bij de saus.
Laat de kaas smelten en breng de saus op smaak met zout en peper.
Pel de eieren en snijd ze in achten.
Knip het blad van 4 takjes peterselie fijn.
Stort de macaroni in een vergiet, laat het kort uitlekken en schep het in een ovenschaal.
Schep de kaassaus, eieren en peterselie erdoor en strooi er 2-3 eetlepels paneermeel over.
Zet de schotel in het midden van de oven of 12 cm onder de grill, zodat er een mooi goudbruin korstje ontstaat.