[Emilie]

EENVOUDIGE WARME LUNCH: Low-carb en Dr.Frank
2 pers
benodigdheden:
2 pers.
1 eetlepel olijfolie
4 grote tomaten
3 middel grote uien
Italiaanse kruiden
peper/ zout
2 plakken belegen kaas +/- 60 gram per stuk
Of belegen komijne kaas
knoflook eventueel naar behoefte
sla rucola
Snij de tomaten en de uien in grove stukken, in de koekenpan de olie als deze heet is eerst de uien aan fruiten licht bruin, dan de blokjes tomaten en zachtjes laten garen niet helemaal tot "frut" laten bakken, moet bite houden.
Afmaken met Italiaanse kruiden naar smaak eventueel de knoflook toevoegen,
In een andere pan een theelepeltje olijfolie en de plakken kaas zachtjes laten bakken en licht bruin laten worden, omkeren en de andere kant kaas moet een beetje uitlopen.
Schep de kaas op het bord en leg het uien/tomaat mengel erop, of er naast, lekker met frisse rucola sla, aangemaakt met wat olie azijn en
peper en zout..
Bron:@ntje

_________________