[Ellen]

Bevat (per eenpersoonsportie)
Energie 400 kcal
Eiwit 29 g
Vet 25 g
Koolhydraten 15 g

Ingrediënten
4 ribkarbonades
50 g boter
2 kleine appels
100 g gerookte spekreepjes (duobakje a 200 g)
1 ui, fijngesneden
4 eetlepels mosterd (grove)
30 g paneermeel

Materialen
lage ovenschaal, ingevet

Bereiden
Oven voorverwarmen op 175 °C. Karbonades droogdeppen en met zout en peper bestrooien.
Helft van boter in koekenpan smelten en karbonades op hoog vuur 3 min. per kant aanbraden.
Appels schillen en in stukjes snijden.
Karbonades op bord leggen en iets laten afkoelen. In achtergebleven bakvet spekjes krokant uitbakken.
Ui en appel toevoegen en 3 min. al omscheppend meebakken. Karbonades aan beide kanten met mosterd bestrijken en naast elkaar in ingevette ovenschaal leggen.
Spek-appelmengsel over karbonades scheppen en bestrooien met paneermeel.
Rest van boter in piepkleine blokjes snijden, hier en daar op paneermeel leggen.

Ovenschaal 15-20 min. in midden van oven zetten, tot karbonades gaar zijn en bovenkant goudbruin is.

Lekker met witlof en gekookte aardappels.

Bron:Allerhande




.

_________________


Overzicht Donaties

[hilmul]

Dit ga ik vrijdag maken.
Vrijdags komen mijn zoon zijn vrouw en de twee kleinkinderen eten.

Het lijkt een beetje op een recept dat ik maakte toen ze met hun
huis aan het verbouwen waren Het blijkt me echt lekker.

_________________

[hilmul]

We hebben het gegeten we vonden het heerlijk, maar pp. 1 karbonade was erg veel.
Het wordt natuurlijk machtig door het spek en de appels.

De volgende keer doen we het vlees minder.

_________________