[Libby]

Eiwitbroodjes

voor 6 broodjes heb je nodig:
3 eieren
zoetstof
3 lepels huttenkasse (100 gr. huttenkasse is 4 khd)
1 maatschepje vegabin (bindmiddel)

1. Verwarm de oven voor op 150 graden
2. Splits de eieren voorzichtig (er mag geen spoortje eigeel in
het eiwit zitten) en sla de eiwitten stijf
3. Vermeng de dooiers met de hüttenkäse en de Vegabin (bijv. met de staafmixer)
4. Spatel het stijfgeslagen eiwit heel luchtig door het
mengsel
5. Verdeel het mengsel over de bakvorm of maak 6 bergjes
op een bakplaat, bekleed met bakpapier
6. Bak deze 10 - 55 minuten. (De tijd is afhankelijk van uw
oven. Als u een enkel verwarmde oven heeft, dan is het
ca. 55 min. Heeft u een dubbel verwarmde oven, dan is
de baktijd 10 - 15 min.)

Variaties:
- met kaneel en zoetstof
- met speculaaskruiden
- met kaas en herbamare

Worden ze te lang gebakken, dan zijn ze moeilijk te snijden.

Dit recept heb ik uit het boekje van Lady Mystique gehaald, zij volgt de methode "weet wat je eet"

kcal 327
eiwit 34.10
kh. 1.90
vet 20.50

[Cora]

Ik ga het in een muffinvorm proberen.
Tip las ik op atkinsforum.nl