[Goldwingstar]

Uiensoep met roquefort:

Frans, voorgerecht, 4 personen, soepen, slank

Bereidingstijd in minuten
45 bereiden:

Bevat per eenpersoonsportie
energie 275 kCal
eiwit 11 g
vet 16 g
koolhydraten 21 g


Ingrediënten
400 g uien

1 teentje knoflook

2 eetlepels olijfolie

2 takjes tijm

1 liter runderbouillon (zelfgetrokken)

2 eetlepels gembersiroop

2 bosuitjes

100 g roquefort (kaas)

zout en versgemalen peper

4 eetlepels kruidencroutons

Materialen
staafmixer


Bereiden
Uien en knoflook pellen en snipperen. In soeppan olie verhitten.
Ui, knoflook en takjes tijm erdoor scheppen.
Met deksel op pan ui ca. 10 minuten zachtjes smoren.
Regelmatig omscheppen.
Bouillon en gembersiroop toevoegen.
Uiensoep ca. 20 minuten laten sudderen.
Bosuitjes schoonmaken en in ringetjes snijden.
Roquefort verkruimelen.
Takjes tijm uit soep nemen.
Met staafmixer uien in bouillon pureren tot een gladde gebonden soep.
Op smaak brengen met zout en peper.
Uiensoep in vier kommen scheppen en bosuitjes, roquefort en croutons erover verdelen.

Tip
Ook uiensoep uit een pakje of blik smaakt extra lekker met deze topping van verkruimelde roquefort,
ringetjes bosui en croutons.
Voor gegratineerde uiensoep de soep in ovenvaste kommen scheppen
en de roquefort even onder een hete grill laten smelten.

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken

[Ellen]

_________________


Overzicht Donaties