[Goldwingstar]

Spaanse maaltijdsoep



Met het recept van deze maaltijdsoep kunt u eindeloos variëren;
vervang de chorizo bijvoorbeeld door salami
en voeg in plaats van het chilipoeder een paar eetlepels pesto toe.
Of gebruik reepjes kip en kruid de soep met milde currypasta.

Soep
30 min.
0 personen

kcal p.p. 1600 kJ/380 kcal
eiwit 18 g
vet 13 g
koolhydraten 48 g

Benodigdheden:

100 g chorizo
1 el olijfolie traditioneel (C1000)
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 tl chilipoeder
300 g vastkokende aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes gesneden
250 g panklare prei (C1000)
2 runderbouillontabletten
1 pot witte bonen à 720 g (Hak)
1 voorgebakken ciabattabrood à 300 g (C1000)
2 el fijngehakte peterselie

Bereiding:

Bak de chorizo al omscheppend in een soeppan ± 5 min. in de hete olie.
Neem de worst uit de pan en bak de ui met de knoflook ± 3 min. in het hete bakvet.
Voeg het chilipoeder en de aardappelen toe en bak ze
5 min. mee.
Schep de prei erdoor en bak alles nog 2 min.
Voeg 11/4 l water, de bouillontabletten, de bonen en de chorizo toe en breng alles aan de kook.
Kook de soep in ± 15 min. gaar.
Verwarm intussen de ciabatta volgens de gebruiksaanwijzing.
Schep de soep in kommen en garneer met de peterselie.
Serveer het brood bij de soep.

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken