[Goldwingstar]

Bietensoep met casselerrib




Gerecht: soep
Aantal personen: 4

Bereidingstijd: 40 min.


Ingrediënten:

500 gram gekookte bieten
2 stuks uien
1 tenen knoflook
1 stuks aardappelen
200 gram casselerrib
2 eetl. olie
1 l vleesbouillon uit een pot of van tabletten
0.25 stuks groene kool
1 theel. suiker
4 eetl. crème fraîche of zure room


Voorbereiding:
Rasp de geschilde bieten. Snipper de uien en de knoflook.
Snijd de geschilde aardappel in blokjes.
Snijd de casselerrib in blokjes.
Verhit de olie in de soeppan en laat de ui en de knoflook omscheppend glazig fruiten.
Laat de geraspte bieten en de aardappelblokjes een paar minuten meefruiten.
Voeg de bouillon toe en laat circa 20 minuten zachtjes koken.
Laat de blokjes casselerrib de laatste 5 minuten meekoken.
Snijd intussen de kool zonder de harde stronk in smalle reepjes.

Bereiding:
Doe de reepjes kool in de soep en laat 3 minuten zachtjes meekoken.
Breng de soep op smaak met de {suiker} en wat zout en peper.
Verdeel de soep over de borden en schep op ieder bord een lepel zure room of crème fraîche.

Voedingswaarde per persoon:

eiwit: 15 g
vet: 11 g
koolhydraten: 23 g
kcal (kj): 251 (1055)

_________________
MIJN YOUTUBE opklikken