[Lotte1]

Kikkererwten salade met basilicum en bosui
Dit gerecht is vegetarisch en is een gezonde salade die je vast vaker wilt klaarmaken, nadat je het hebt uitgeprobeerd.

Porties: 2 personen
Voorbereiding: 10 min
Passieve tijd: 20 min

Ingrediënten

200 gram kikkererwten
2 takjes basilicum
4 cherrytomaatjes
1 eetlepel olijfolie
1 snufje chillipoeder
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel komijnpoeder
1 bosui

Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Giet de kikkererwten af en leg ze in een bakje. Doe er wat olijfolie overheen en voeg daarna ook de twee poeders toe. Eventueel chilipoeder voor de smaak.
Roer het goed door elkaar en breng een beetje zout en peper toe.
Leg een bakpapier op de bakplaat en schep de gekruide kikkererwten erop. Doe ze vervolgens 20 minuten in de oven totdat ze knapperig zijn geworden.
Snijd de bosui en cherrytomaat in stukjes.
Pak de borden en verdeel de kikkererwten samen met de cherrytomaat, bosui en basilicum.

bron: https://gezondvoorstel.com