[love to cook]

Wraps met zalm en asperge.

De wraps met zalm en asperge zijn het lekkerst als ze koud worden gegeten.

Ingrediënten:

2 koolhydraatarme wraps;
6 dunne asperges;
¼ kopje roomkaas (vetvrij);
¼ rode paprika;
1 theelepel geraspte citroenschil;
1 eetlepel citroensap;
vleugje cayennepeper;
2 eetlepels verse basilicum;
snufje zout;
90 gram gerookte zalm.

Bereiding:

De wraps met zalm en asperge zijn eenvoudig te bereiden. Het klaarmaken kost iets meer tijd, omdat de asperges nog gekookt moeten worden. Uiteindelijk zal je met dit recept twee overheerlijke wraps maken.

Schil de asperges en doe ze in een grote overdekte pan. Kook de asperges in een kleine hoeveelheid licht gezouten water gedurende 3 tot 5 minuten. Giet de pan daarna af en laat de asperges afkoelen. Maak ze eventueel droog met keukenpapier. Snijd de verse basilicum en rode paprika in kleine stukjes. Pak een kleine kom en meng de roomkaas, citroenschil, citroensap en cayennepeper door elkaar.

Verspreid het mengsel, de zalm en de groenten over de wraps. Voeg dan ook de asperges toe en neem ongeveer 3 stuks per wrap. Rol de wraps vervolgens dicht en leg deze enkele uren in de koelkast. Haal daarna de wraps met zalm en asperge uit de koelkast en geniet.

Bron: http://www.wrapsmaken.nl/