[love to cook]

Eiwitbroodjes.

Ingrediënten voor 4 broodjes:

1 eetlepel eiwitpoeder pure whey;
1 eetlepel lijnzaad;
1 eetlepel amandelmeel;
1 theelepel kokosmeel;
1 theelepel bakpoeder (wijnsteen);
1 rauw ei;
1 eetlepel roomkaas of Mon Chou;
1 eetlepel gesmolten roomboter of kokosolie;
1 eetlepel water of amandelmelk/room.

Bereiding:

Verwarm de (hete lucht) oven voor op 180°C. Vet de (Yorkshire pudding) vorm alvast in.
Droge delen goed mengen: eiwitpoeder, lijnzaad, amandelmeel, kokosmeel en bakpoeder. Dan natte ingrediënten erbij: roomkaas, ei, boter en water. Alles zorgvuldig door elkaar klutsen/mengen.
Verdeel het beslag over de 4 holtes en bak onmiddellijk gedurende 10 à 15 minuten. Zeker niet te lang bakken, dan worden ze te droog!

Koolhydraten: 0,55 koolhydraten per broodje.

Bron: http://www.koolhydraatarmrecept.nl/