Kruidige bloemkoolbroodjes.

Wilhelmina56

Koolhydraten: 2,5 gr koolh. per broodje (7 porties).

Ingrediënten:

400 gram bloemkool RAUW, 12 koolh;
30 gram amandelmeel, 3 koolh;
30 gram kokosmeel, 1,2 koolh;
1 groot ei;
½ theelepel bakpoeder (wijnsteen);
naar behoefte Johannesbroodpitmeel ong. 1 eetlepel om te binden;
mengsel Italiaanse kruiden;
sesamzaad;
peper en zout;
pompoenpitten en zonnebloempitten.

Bereiding:

Verwarm de oven op 175°C. Haal het bakblik eruit en leg er een hergebruik bakmat op of gebruik bakpapier.
De RAUWE bloemkool in grove stukken snijden, zodat ze in de keukenmachine passen. Maal tot fijne korreltjes (iets tussen rijst en couscous in).
Meng de RAUWE bloemkoolkorrels met ei, amandelmeel, kokosmeel, Johannesbroodpitmeel, bakpoeder en wat zout goed door elkaar. Het is een beetje onsamenhangend maar dat gaat goed komen.
Verdeel het mengsel over twee schalen. Meng in de ene schaal je Italiaanse kruiden helemaal door het bloemkoolmengsel. In de andere schaal meng je de Oosterse specerijen en een theelepel sambal (of meer als je van echt pittig houdt) er doorheen.
Maak (knijp een beetje) van de mengsels ballen ter grote van een mandarijntje, ik had er 7. Leg ze op de bakmat en druk ze iets plat, let op dat er geen grote scheuren ontstaan.
Druk wat zaadjes en/of pitten in je bloemkoolbroodjes en bak ze in 20 à 30 minuten goudbruin.Warm eten kan, maar ze zijn koud ook heerlijk.

🍴Eet smakelijk🍴

Bron: http://www.koolhydraatarmrecept.nl/

_________________
Ook met kleine stapjes kom je vooruit!