[love- to-cook]

Jamie's tomatensalade uit Andalusië.

Ingrediënten:

Tomaten;
Chorizo;
Lente-ui;
Zwarte peper en zout;
Olijfolie;
Sherry-azijn;
Knoflook;
Peterselie.

Bereiding:

Snijd de Chorizo in stukjes en bak ze in een diepe laag olie in een steelpannetje.
Snijd de tomaten in stukken en leg ze in een schaal.
Neem een bosje lente-ui en snij het in ringetjes. Doe ze bij de tomaten.
Neem een flinke bos peterselie, draai "een sigaar" van de blaadjes en snijd grof. Doe ook in de schaal.
Maak op smaak met peper, zout, olijfolie en azijn.
Snijd 2 knoflookteentjes in schijfjes en voeg ze toe aan het pannetje met Chorizo.
Giet er een scheut sherry-azijn bij en laat pruttelen.
Schenk de chorizo en de knoflook over de salade, met een beetje van de warme olie.

Bron: http://watikgegetenheb.blogspot.nl/