[love- to-cook]

Gerookte makreel met rode biet en radijsjes.

Ingrediënten voor 2 personen:

2 eetlepels olijfolie;
1 pakje voorgekookte rode bieten, 2 stuks (400 gr), in parten;
10 radijsjes, in plakjes;
1 mespunt komijnpoeder;
4 eetlepels citroensap;
250 gr kwark;
1 teentje knoflook, fijn gesneden;
¼ komkommer, fijn gesneden;
2 theelepels geraspte mierikswortel (potje);
2 gerookte makreelfilets;
2 takjes dille.

Bereiding:

Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin rode biet en radijsjes 5 minuten. Breng op smaak met komijn, zout, peper en 2 eetlepels citroensap.
Roer voor de kwark 2 eetlepels citroensap, kwark, knoflook, komkommer, mierikswortel en zout en peper door elkaar.
Serveer de groente met de kwark en de gerookte makreel. Strooi er voor het serveren dille over.

Bron: http://www.okokorecepten.nl/