[love- to-cook]

Burgers van gedroogde tuinbonen.

Ingrediënten:

350 gr gestoofde gedroogde tuinbonen of een blik Ful Medames, uitgelekt;
50 gr stevige groene olijven;
50 gr feta;
1 el peterselie;
4 blaadjes munt;
100 gr courgette;
1 nog af te bakken broodje.

Bereiding:

Hak de olijven fijn. Snijd de feta in stukjes. Hak ook de groene kruiden fijn. Rasp de courgette.
Meng in een keukenmachine alle ingrediënten, behalve het brood. Maal het fijn, maar niet te.
Schep het mengsel in een mengkom. Breek het brood in grove stukken en maal het in de keukenmachine.
Meng het brood door het bonenmengsel, evenals wat peper en zout.
Vorm er 4 ballen van en laat ze opstijven in de koelkast.
Verhit een koekenpan tot deze goed heet is, giet er een scheut olijfolie in en leg de bonenballen er voorzichtig in. Duw ze plat tot burgers en bak ze zo, eventueel twee aan twee, aan beide kanten krokant.

Bron: http://watikgegetenheb.blogspot.nl/