[love- to-cook]

Linzensalade met feta.

Ingrediënten:

100 gr feta;
150 gr linzen;
½ krop sla;
½ bosje radijzen;
2 geroosterde paprika's;
een klein handje zwarte olijven;
olijfolie van topkwaliteit;
balsamico.

Bereiding:

We spoelen de linzen en we koken ze gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Daarna laten we ze uitlekken.
We wassen en drogen de sla, waarna we hem verdelen over een slakom.
De radijsjes gaan we schoonmaken en in dunne schijfjes snijden.
We ontpitten de olijven en hakken er eens grof met ons mes door.
De paprika's laten we uitlekken en we snijden ze dan in reepjes.
We mengen de linzen, de radijsjes, de paprikareepjes en de olijven een beetje door elkaar en voegen ze toe aan de sla.
We verbrokkelen de kaas erover.
Mix in een potje 3 el olijfolie en 1 el balsamico met wat zout en peper. Verdeel dit over de salade vlak voor je gaat serveren.

Bron: http://www.legourmandbelge.be/