[love- to-cook]

Crispy courgette sticks.

Ingrediënten 1 persoon:

½ courgette;
1 eiwit;
Parmezaanse kaas;
paprika poeder;
Chilipoeder;
zout.

Bereiding:

Snijd de courgette in sticks, niet te dik, anders worden ze niet lekker crispy.
Leg de sticks op een theedoek en strooi en zout overheen zodat het vocht uit de courgette trekt.
Dek het af met nog een theedoek en laat het ruim een uur staan.

Verwarm dan de oven voor op 200°C.
Leg twee bakjes klaar, 1 met het eiwit en de ander met Parmezaanse kaas en een flinke snuf paprikapoeder en een beetje Chilipoeder.
Haal dan één voor één de courgette sticks door het eiwit en vervolgens door het bakje met Parmezaanse kaas.
Leg ze vervolgens op bakpapier en bak ze voor 30 minuten af in de oven.

4 gram koolhydraten per portie.

Bron: http://oanhskitchen.nl/