[love- to-cook]

Wraps met zwarte bonen en paprika.

Groene Chilipepers, maïs of tomaten kunnen de maaltijd zeker nog verrijken.

Ingrediënten;

½ rode paprika;
1 kleine ui;
1 teentje knoflook;
1 blik zwarte bonen;
100 gr roomkaas;
2 eetlepels plantaardige olie;
2 eetlepels verse koriander;
1 theelepel pepers;
snufje zout;
2 tortilla??s.

Bereiding:

De bereiding van de wraps met zwarte bonen en paprika kost voorbereiding maar is tamelijk eenvoudig. Binnen 20 minuten heb je twee heerlijke porties bereid.

Wikkel de tortilla??s in folie en leg ze in een oven die verhit is op 175°C. Ongeveer 15 minuten laten bakken of totdat ze verwarmd zijn. Snijd de kleine ui, paprika, knoflook en de verse koriander fijn en laat de zwarte bonen uitlekken. Verhit de olie op middelhoog vuur in een koekenpan en voeg daarna de ui, paprika, knoflook en pepers toe.

Bak gedurende 2 minuten en voeg dan ook de zwarte bonen toe. Nog eens 3 minuten laten bakken, terwijl je af en toe roert. Snijd de roomkaas in blokjes en laat dit ook nog twee minuten mee koken.

Gebruik een snufje zout en de koriander om wat smaak toe te voegen. Verdeel het mengsel over de tortilla??s en rol de wraps met zwarte bonen en paprika dicht.

Bron: http://www.wrapsmaken.nl/