[love- to-cook]

Vegetarische wraps met kikkererwten.

Ingrediënten:

1 blik (450 gr) kikkererwten;
1 teentje knoflook;
½ kopje selderij;
2 eetlepels rode ui;
3 eetlepels augurk;
½ eetlepel mosterd;
1 eetlepel verse dille;
2 eetlepels citroensap;
¼ kopje zonnebloempitten;
olijfolie;
snufje zout en peper;
3 tortilla??s.

Bereiding:

De bereiding van de vegetarische wraps met kikkererwten is binnen 20 minuten gebeurd en zeer simpel te noemen. Het recept bestaat uit enkele stappen en is geschikt voor drie porties.

Begin met de voorbereiding; hak de selderij, rode ui, dille, augurk en het teentje knoflook fijn. Giet een beetje olijfolie in een pan en rooster de zonnebloempitten binnen enkele minuten. Laat de erwten uitlekken en druk ze voorzichtig fijn met behulp van een vork.

Pers een citroen, zodat je twee eetlepels citroensap krijgt. Meng dan alle ingrediënten in een kom en breng de salade op smaak met een snufje zout en peper. Eventueel kun je nog wat noten toevoegen. Verdeel over de drie tortilla??s, rol ze dicht en geniet van de vegetarische wraps met kikkererwten!

TIP: Gebruik je liever geen olijfolie om de zonnebloempitten te bakken? Verwarm de oven dan voor op 160°C en laat ze zo??n 11 minuten roosteren.

Bron: http://www.wrapsmaken.nl/