[love- to-cook]

Gezonde Maria koekjes.



Ingrediëntenlijst voor ± 30 koekjes:

100 gram boekweitmeel (extra om deeg uit te rollen);
25 gram havermout;
50 gram agavesiroop;
25 gram kokosolie, geurloos;
25 milliliter amandelmelk;
1 eetlepel lijnzaad, gebroken;
1 theelepel bicarbonaat;
1 theelepel Keltisch zout.

Benodigdheden:

Keukenmachine, oven, bakpapier, deegroller, koekjes uitstekers.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Leg bakpapier op een bakplaat.
Doe de boekweitmeel, havermout, agavesiroop, kokosolie, amandelmelk, lijnzaad, bicarbonaat en Keltisch zout in de keukenmachine en mix het geheel tot een goed geknede bal.
Leg het deeg een halfuur in de koelkast.
Strooi wat boekweitmeel op een snijplank of aanrecht en rol het deeg uit tot een dunne plak van minder dan 1 cm.
Gebruik koekjes uitstekers om de koekjes allemaal dezelfde vorm te krijgen. Ik heb gewoon een simpel rondje gebruikt.
Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze in 30 minuten goudbruin.

Voedingsstoffen Voedingswaarde per koekje:

Calorieën 30.5;
Koolhydraten 4.2 gram;
Eiwit 0.6 gram;
Vet 1.2 gram;
Verzadigd vet 0.8 gram;
Vezels 0.6 gram;
Natrium 13.4 milligram.

Geniet ervan!

Bron: http://jouwfabriek.nl/