[love- to-cook]

Risotto met zeekraal en tempeh.

Ingrediënten:

200 gr zeekraal;
300 gr tempeh in reepjes gesneden;
zout, peper;
1 el plantaardige olie;
200 gr risottorijst.

Bereiding:

Spoel de zeekraal onder koud stromend water af.
Bestrooi de tempehreepjes met zout en peper.
Verhit de olie in een pan en bak de tempeh in circa 3 minuten.
Breng de rijst in een pan met ½ l water al roerend aan de kook en laat 8 minuten op een laag vuur staan.
Roer de zeekraal erdoor en verwarm het geheel nog circa 5 minuten.
Schep de tempehreepjes erdoor en verwarm nog circa 3 minuten.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.vega-menu.com/