[love- to-cook]

Kwarkbrood.



Je kunt dit als één groot brood bakken, maar het is ook leuk om het over 12 muffinvormpjes te verdelen voor minibroodjes.

Ingrediënten:

250 gram (2 koppen) tarwebloem;
2½ theelepels bakpoeder;
¼ theelepel zout;
1 eetlepel Tagatesse;
400 ml (1 à 2/3 kop) sojayoghurt (ik had Alpro Mild & Creamy);
2 eetlepels olie (liefst koolzaadolie met botersmaak);
70 gram rozijnen.

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200°C en vet een langwerpige cakevorm in met een beetje olie.

Meng in een kom de bloem, bakpoeder, zout en Tagatesse. Doe de yoghurt, olie en rozijnen erbij en roer met een vork tot al het meel is opgenomen en er een plakkerig deeg ontstaat. Stort het deeg in de bakvorm en druk het een beetje plat.

Zet de vorm in de oven en bak het brood 35 minuten tot het goudbruin en stevig is. Laat het minstens een half uur afkoelen en haal het dan uit de vorm. Op kamertemperatuur blijft het een dag of drie goed, in de vriezer meerdere maanden.

Variatie: kleine muffin broodjes

Verwarm de oven voor op 200°C en vet 12 muffinvormpjes in met olie. Maak het deeg zoals hierboven beschreven en verdeel het met een (ijsbol)lepel over de muffinvormpjes. Zet ze in de oven en bak de broodjes 25 minuten op 200°C tot ze goudbruin en stevig zijn.

Eet smakelijk.

Bron: http://vegetus.nl/