Filter Onderwerp

Berichten van afgelopen:

 

Volgorde:

 

Wat mag ik hier?

Je mag geen nieuwe onderwerpen plaatsen
Je mag geen reacties plaatsen
Je mag je berichten niet bewerken
Je mag je berichten niet verwijderen
Ja mag niet stemmen in polls

*Als je inlogd mag je meer.



Aubergines met gestoofde tomaat (melitzanes imam bayildi).

Auteur Bericht
Vrouw Weeggegevens   love- to-cook
Weegclubfan voor het leven
Weegclubfan voor het leven


Geregistreerd op: 10-4-2014
Berichten: 11686
Dieet: Gezond eten


  Reageer met quote
Aubergines met gestoofde tomaat (melitzanes imam bayildi). Nagerecht.



Ingrediënten voor 4 personen:

3 aubergines met een totaalgewicht van circa 800 gr;
1,5 dl olijfolie (extra vierge);
2 grote uien, gesnipperd;
3 teentjes knoflook, gesnipperd;
500 gr verse tomaten, ontveld en in stukjes gesneden;
1 tl gedroogde oregano en 1 tl gedroogde tijm;
3 el gehakte verse peterselie;
1 el tomatenpuree, aangelengd met 1,5 dl heet water;
zout en versgemalen zwarte peper.

Bereiding:

Maak de aubergines schoon en snijd ze in ronde plakken van 1 cm dik. Verhit de helft van de olijfolie in een grote koekenpan en laat er enkele plakjes aubergine in glijden. Bak ze aan weerskanten goudbruin. Haal de plakjes uit de pan en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Ga zo door tot alle plakjes bruingebakken zijn.

Verhit de resterende olijfolie in een steelpan en fruit de uisnippers goudgeel. Voeg knoflook toe en zodra dat begint te geuren, de tomaten en wat water. Breng het mengsel op smaak met zout en peper en roer er oregano en tijm door. Stoof het geheel met deksel op de pan onder af en toe roeren 15 minuten.

Verwarm de oven voor op 190ºC. Roer de peterselie door de farce en schep op elk plakje aubergine 1 à 2 eetlepels farce. Giet de aangelengde tomatenpuree in de ovenschaal, in een hoekje, zonder de aubergines te raken. Zet de schaal 20 à 25 minuten in de oven; bedruip de aubergines één keer.

Serveer de aubergines warm of op kamertemperatuur.

Eet smakelijk.

Bron: http://www.rossholidays.nl/
Naar boven
Bekijk gebruikers profiel Stuur privé bericht BerichtGeplaatst: za 18 okt 2014 19:26    
Berichten van afgelopen:   
Plaats reactie Tijden zijn in GMT + 2 uur
Pagina 1 van 1