[love- to-cook]

Quinoa sushi.



Ingrediënten voor 1 persoon:

50 gram quinoa;
2 el sushi azijn;
2 vellen nori;
tahin;
½ avocado, in reepjes;
¼ komkommer, in reepjes;
paar zongedroogde tomaatjes, in reepjes;
2 slabladeren;
sojasaus;
wasabi;
gember.

Extra: rolmatje

Je kunt natuurlijk ook andere groenten nemen, zoals radijsjes, paprika, geraspte wortel etc.
Kook de quinoa in ongeveer 100 ml water in ±12 minuten gaar. Zet het vuur uit en laat nog 10 minuten met de deksel op de pan staan. Schep de quinoa op een bord en mix de sushi azijn erdoor. Laat goed afkoelen (eventueel in de koelkast).

Neem een vel nori en leg deze op het matje. Bekleed het vel voor ¾ met de quinoa. Bestrijk met een beetje tahin. Leg het slablad erin en dan een paar reepjes avocado, komkommer, zongedroogde tomaat en sesamzaadjes (eventueel andere groenten). Rol de sushi op en snijd in circa 8 stukjes. Herhaal met het andere noriblad.

Serveer met sojasaus, wasabi en gember.

Bron: http://chickslovefood.com/