[love- to-cook]

Toast met tomaten/basilicum blokjes. Fase 2, Dr. Frank.

Ingrediënten:

wat sneetjes geroosterd koolhydraatarm brood;
2 à 3 tomaten;
5 à 8 blaadjes basilicum;
gesnipperde knoflook naar smaak;
olijfolie naar smaak;
peper en zout.

Bereiding:

Snijd de tomaat in stukjes. Officieel moet je het vocht er uit halen. Dat kan, maar als je het laat zitten smaakt het ook prima. Het wordt alleen iets wateriger. Wil je het wel droger, snijd dan de tomaat in 4 stukken, wip het vruchtvlees eruit en snijd de rest in hele kleine stukjes. Doe het over in een bakje en giet er wat olijfolie naar smaak bij. Knip of pluk de basilicum in kleine stukjes, snipper de knoflook en doe dit bij de tomaten. Schep het om en maak op smaak met peper en zout.

Laat minstens een uur staan. Rooster dan het brood en leg de blokjes er op.

Eet smakelijk.

Bron: http://spaarcentjekookt.blogspot.nl/