[love- to-cook]

Vegetarische burger met tomatensalsa.

Ingrediënten voor 2 personen :

2 rijpe vleestomaten;
½ rode ui;
½ teentje knoflook;
1 rode peper;
4 takjes koriander;
citroensap;
2 vegetarische burgers;
1 eetlepel vloeibare margarine.

Bereiding:

Was de tomaten, verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Snijd de ui en de knoflook klein.
Was de peper en verwijder de pitjes. Snijd de peper in smalle reepjes. Was de koriander en knip het kruid klein. Meng alles door elkaar en voeg wat citroensap toe. Laat de salsa 20 minuten op een koele plaats staan om de smaken te laten intrekken.

Bak de burgers in de hete margarine of op de barbecue in ca. 10 à 14 minuten gaar en bruin.

Geef de salsa bij de burger.

Voedingswaarden per persoon:

Koolhydraten 12 gr;
Onverzadigd vet 10 gr;
Eiwit 14 gr;
Vezels 4 gr;
Groente 60 gr;
Kcal 210.

Bron: http://www.diabetesfonds.nl/

Eet smakelijk.