[love- to-cook]

Rauwe courgette/spaghetti met pomodorisaus . Vegetarisch.



Ingrediënten voor 4 personen:

4 courgettes;
1 rode paprika;
6 tomaten;
10 gewelde zongedroogde tomaten;
120 ml olijfolie;
3 teentjes knoflook;
3 dadels;
2 eetlepels peterselie en/of basilicum;
1 theelepel zeezout;
½ theelepel cayennepeper.

Bereiding:

Snijd de courgettes in reepjes met een juliennesnijder en doe deze in een grote schaal.
Doe de rest van de ingrediënten in de keukenmachine en meng totdat er een glad geheel ontstaat.
Om te serveren verdeel je de "spaghetti" over diepe borden en schep je daar de saus bovenop, zoals je bij je normale spaghetti gewend bent.

Ook lekker met stukjes avocado.

Eet smakelijk.

Bron: http://natuurlijkgezondenmooi.blogspot.nl/